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Sur les Echos : algues : à votre bon Coeur

Fri, 15 Jan 2016 17:30:00 +0200

Ce petit article, extrait des Echos Week-End du 15 janvier, conforte ce que recommande Scarlette le Corre en préconisant de prendre l'équivalent d'une cuillère à café de son tartare d'algues par jour. Je vous laisse le lien de cet article et également une copie écran de celui-ci s'il n'est plus accessible.

Scallete Le Corre sur les salons, ce printemps 2013

Tue, 29 Jan 2013 07:04:00 +0200

Voici la liste, mise à jour, de la présence de Scarlette le Corre aux différentes Salons gastronomiques pour ce printemps 2013

CLERMONT FERRAND : 1.2.3.4 FEVRIER DANS LA GRANDE HALLE (VINIDOME)

SAINT-ETIENNE : le 15.16 .17 février au parc des expos salon des plaisirs gourmands

GRENOBLE : le 15.16 .17 février, Salon L'Epicurien , à Saint -Ismier (38330)

PARIS : Mer et Vigne Espace champerret 22.23.24.25 fevrier

ORLEANS checy 2.3 mars

MARSEILLE : 22.23.24.25 mars Parc Chanot (SAVIM)

LYON 5.6.7.8 avril Mer et Vignes - Casino du Lyon vert

LE GUILVINEC : 20.21 avril portes ouvertes dans l'atelier au guilvinec (Ateliers Gourmands)

RAMBOUILLET : 3.4.5 Mai Pari fermier dans la Bergerie Nationale à rambouillet

BELLEME (61130) : 18.19 mai

Si vous souhaitez que Scarlette le Corre vous adresse une invitation , demandez le nous par email.

Scarlette, une femme de caractère....

Fri, 11 Jan 2013 15:54:00 +0200

Retrouvez Scarlette le Corre dans l’émission : Météo à la carte du 8 janvier 2013.
Vous la verrez, nous seulement en mer, mais également travailler les algues dans son laboratoire.

http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/videos

Scallete Le Corre sur les salons, ce printemps 2012

Fri, 2 Mar 2012 07:04:00 +0200

Voici la liste, mise à jour, de la présence de Scarlette le Corre aux différentes Salons gastronomiques pour ce printemps 2012

St Etienne, au parc des Expositions, les 2,3,4 mars 2012.

Salon Mer et Vigne les 30,31 mars 1er et 2 avril à Lyon : Casino du Lyon Vert

SAVIM , Marseille, Parc Chanot les 30,31 mars 1er et 2 avril

Rambouillet Pari fermier : les 5,6,7,8 mai 2012 à la Bergerie Nationale.

Ateliers Gourmands à l'Atelier de Scarlette le Corre au Guilvinec à partir du 18 avril 2012.

Scarlette Le Corre sur les salons- fin d'année 2011

Fri, 11 Nov 2011 10:51:00 +0200

Voici la liste, mise à jour de la présence de Scarlette le Corre aux différentes Salons gastronomiques d'ici la fin de l'année 2011

Les 10 ,11,12,13,14 novembre à Lyon : Casino du Lyon Vert
Les 12,13 novembre , Scarlette le Corre sera représentée à Rennes : Les lices organisées par l’association Avenir de Rennes

Scarlette Le Corre organise un atelier de cuisine: rue dragon à Marseille le 16 novembre à 15h30 : participation 7€ par personne durée 2h. Inscrivez vous en nous adressant un email ou en téléphonant pour laisser un message 06 15 16 17 80 56 (paiement sur place)

Les 18,19,20,21 novembre salon SAVIM Marseille Parc Chanot stand U16 ,
Les 18,19,20,21 novembre, Scarlette Le Corre ser représentée au Salon de la Gastronomie au parc des expos à Orléans

Le 26 novembre, Scarlette le Corre organise deux ateliers de cuisine à Grigny 69 (à coté Givors) le 1er de 10h à 12h et 2eme 15h30à17h30 participation 15€ par personne.

Les 26,27 novembre: Salon des vins à Grigny 69

Les 2,3,4,5 décembre: Salon Saveurs à l’espace Champerret à Paris

Le 11 décembre au Landreau (44) marché de Noël

Les 16,17,18 décembre à l’...

Le site d'un passionné de cuisine

Fri, 23 Sep 2011 09:30:00 +0200

Eric Cormorand est un passionné de cuisine.
Découvrez son site et ses ateliers de cuisine (www.latelierdecuisine.fr).
Il a rencontré Scarlette le Corre en Bretagne et utilise les algues alimentaires en frais salée dans ses recettes.

Voici 2 photos qu'il m'a fait parvenir sur un plat qu'il a réalisé le 22 septembre.
"Saumon et sa sauce à l'ail & une brunoise de légumes/mousserons avec sa chevelure d'haricots de la mer
(le tout salé avec le court-bouillon marin)"

Récolte de l'algue Wakamé par Scarlette Le Corre

Wed, 13 Apr 2011 18:27:00 +0200

Découvrez Scarlette le Corre récoltant l'algue Wakamé grâce à ce montage de photos posté sur You Tube.

Les écoliers goutent le Wakamé sucré

Tue, 15 Feb 2011 15:47:00 +0200

Dans le cadre du thème d'année sur les recettes de cuisine, ces enfant d'une classe de CP ont découvert le Wakamé sucré en confiture sur une tartine avec du fromage du chèvre.
Quelques commentaires :
-"c'est délicieux.... sans le fromage !"
-"Cela a le goût sucré et aussi du miel..."
-"Miamm! Archi-trop bon ! "
-"On peut en avoir encore ?...."
Pour savoir plus : le billet du blog

Alimentation avec des algues pour le bien-être des consommateurs

Tue, 25 Jan 2011 10:58:00 +0200

Un internaute a appelé pour savoir si l'ajout d'algues alimentaires dans son alimentation pourrait l'aider à corriger un problème de santé lié à une carence en fer.
Les algues alimentaires proposées sont effectivement riches en fer. La recommandation de Scarlette le Corre est surtout de consommer régulièrement des algues pour bénéficier de leur richesse en cet élément. Le meilleur moyen est d'incorporer un peu de "tartare d'algues" chaque jour dans l'alimentation , l'équivalent d'au moins une cuillère à café. Si le goût vinaigré du tartare d'algues ne convient pas, l'incorporation d'algues alimentaires dans l'alimentation suivant les recettes proposées est une autre solution. L'important restant la régularité de la consommation.

Congélation ou séchage des algues frais salées

Tue, 25 Jan 2011 10:48:00 +0200

A la question d'une cliente sur la possibilité de congeler ou de sécher par elle-même des algues alimentaires frais salées ( laitue de mer, dans le cas d'une commande) , voici la réponse de Scarlette le Corre :

"Cela détruit les propriétés des algues de les congeler et le séchage va les faire pourrir. Mes algues sont stabilisée dans le sel sec s elles ont toutes les qualitées des algues fraiches et se conservent un an dans votre bac à légumes du frigo"
Scarlette Le Corre

L'algue Chondrus Crispus et la confiture

Fri, 20 Aug 2010 09:20:00 +0200

Ateliers de cuisine aux algues par Scarlette Le Corre

Thu, 20 May 2010 09:04:00 +0200

Si vous êtes en vacances en Bretagne cet été au Pays Bigouden au Guilvinec, ne manquez pas de participer à un atelier culinaire organisé par Scarlette Le Corre tous les lundis et jeudis de 15h30 à 17h30 ( participation : 3€/p). Pour vous inscrire: contactez directement Scarlette Le Corre au 06.15.17.80.56 ou au 02.98.58.78.98. Adresse de son atelier : 11bis rue du général de Gaulle 29730 Le Guilvinec.

Zone A :signifie : zone classée non polluée

Sat, 1 May 2010 09:38:00 +0200

Nous parlons de : Zone A sur la site quand il s'agit de la récolte des algues. Qu'est-ce que cela signifie ?

Les zones A sont des zones non polluées, miraculeusement épargnées où les circonstances favorables concourent pour conserver une pureté bactériologique et chimique de l'eau.
Ces sites sont étudiés et répertoriés par les océanographes et font partie du patrimoine mondial des zones protégées. C'est dans ces zones A, dressées par le ministère de l'Agriculture, sur la base d'analyses régulières, que sont autorisées la récolte des algues ainsi que l'aquaculture (moules, huitres). La pointe Bigoudène est en zone A, zone de culture et de récolte des algues alimentaires par Scarlette Le Corre.

Les algues marines : des antioxydants à la pelle !

Wed, 14 Apr 2010 22:56:00 +0200

Ce billet reprend un article paru dans la revue trimestrielle d'avril-mai 2009 de VivezBIO (Editions France Média Presse - Paris); iIl est intéressant pour ces précisions sur le grand nombre d'antioxydants présents dans les algues. Certains comme la fucoxanthine et le phycoerythrine n'existent nulle part ailleurs.