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Recettes cuisine aux algues
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Recette de soupe de cabillaud au Chondrus ( pour 4 personnes)

Recette de soupe de cabillaud au Chondrus ( pour 4

Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud,
  • 8 carottes,
  • 2 oignons,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 poignée de Chondrus,
  • 4 branches de céleri,
  • sel, poivre
Tailler carottes, céleri et oignons en petits dés. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé. Après 5mn, couvrir d'eau, saler, poivrer et laisser cuire encore 15mn.
Faire bouillir le Chondrus à l'eau salée 1/2h. Pocher les filets de cabillaud 10mn dans la cocote de légumes puis écraser grossièrement l'ensemble. Ajouter l'eau de  cuisson du Chondrus (filtrée) et assaisonner à votre goût. le Chondrus donne une note iodée à votre soupe.