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Réhydrater le algues alimentaires sèches

Comment réhydrater les algues sèches  ?

Les algues ont  puiser leurs nutriments et les minéraux dans l'eau de mer par leur parois perméables ( par le phénomène dit d'osmose).

Une fois sèches, elles vont  restituer les minéraux, vitamines, oligo-élements, dès qu'elle seront en contact avec de l'eau (c'est l 'osmose inverse). C'est pourquoi il est conseillé de les réhydrater dans l'eau de cuisson des aliments ou directement  sur les aliments déjà cuits à la vapeur pour qu'elles ne perdent pas ainsi  leurs bienfaits nutritionnels.

Vous pouvez également les réhydrater  dans un jus de citron ou dans une vinaigrette. le conseil est de toujours commencer par le liquide le plus acide : il ouvrira les  cellules des parois des algues pour libérer les nutriments et oligo-éléments. terminez par le liquide le plus visqueux  : l'huile.

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