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La boutique des produits aux algues de Scarlette Le Corre
Questions-Réponses
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A quelle periode de l'annee s´effectue la récolte de wakamé ? Détails
    Scarlette le Corre récolte l'algue Wakamé (Undaria Pinnatifida)  lors des grandes marées de printemps, généralement en mars et avril.
Avez vous fait des analyses des algues? Chimique, microbiologique? Le lieu de récolte doit être très sain? Merci pour votre réponse Détails
    L'atelier de Scarlette le Corre n' a pas les moyens de faire des analyses des algues qu'elle récolte  presque quotidiennement près du Guilivinec. Par contre l'eau de mer est analysée tous les jours au port du Guilvinec car elle sert pour le nettoyage des poissons. De même à  Saint-Guénolé ( Penmarc'h) où une usine vend de l'eau de mer.... l'une des plus propres d'Europe.
Bonjour, J'ai pris l'habitude de consommer les algues crues uniquement. Y-a-t il une contre-indication ? Merci. Détails
    Scarlette Le Corre confirme qu'il n'y a aucune contre-indication à la consommation d'algues alimentaires crues. Vous devez d'ailleurs en ressentir tous les bienfaits au niveau de votre santé.
Bonjour, je souhaiterais savoir s'il est bon de mélanger plusieurs algues dans un repas ou dans la semaine, ou s'il est préférable de faire une cure d'une algue uniquement ? Détails
    Chacune des algues a ses propres propriétés nutritives, comme pour d'autres aliments. Composez vos repas selon vos besoins nutritifs. Par expérience, le mélange de différentes algues apportent cette richesse nutritive. C'est ce qu'essaye de faire Scarlette le Corre dans son tartare d'algues.
Bonjour, je vous ai acheté des algues il y a 4 ou 5 mois. Elles sont dans le bac à légumes du frigo, J'ai commencé à les utiliser (et à me régaler) mais maintenant il y a du "jus" dans le sac. Sont-elles tjs comestibles ? Merci de votre réponsei les algue Détails
    Si  vous n'avez pas enlevé le sel dans le sachet, il n'a y pas de risque. Il se peut que l'algue ait continué à s'égoutter et restitué du liquide.
Bonjour,j'ai acheté votre livre "La cuisine aux algues".Pour les algues fraiches :faut il les mettre à  sécher ou à égoutter avant de mettre le sel ? ou bien les saler sans les égoutter ? mais celà pourrait faire de la saumure J Molitor Détails
   
Bonjour

Vous trouverez les réponses à votre question  à la page suivante :
http://www.alguerie.com/algues_fraiches_salees.htm
Cordialement