Mettre dans un plat à four les rougets arrosés d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Cuire 15mn à 200°. Fire chauffer la crème fraîche. Ajouter la salicorne et laisser mijoter 5mn à feu doux.
Vinaignre, poivre. Mélager et dresser avec les rougets.
