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L'agar-agar est un gélifiant 100% naturel d'origine végétale, extrait d'algues rouges. Alternative idéale à la gélatine animale, il est végan, sans gluten, sans goût, sans odeur et très économique à l'usage du fait de son pouvoir gélifiant élevé ( environ 6 à 8 fois plus que la gélatine)
Idéal pour :Gelée sucrée ou salé-Panna cotta, flans, crèmes desserts-Confitures et nappages-Terrines, aspics, sauces et préparations végétales
Conseils d'utilisation:
Délayer l'agar-agar dans un liquide froid, porter à ébullition1 à 2 minutes, puis laisser refroidir pour que la gélification s'opère.
Dosage indicatif: 2 g pour 1l de préparation ( à ajuster selon la texture souhaitée)
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
énergie-770kj/ 184kcal; matières grasses-0.2g, dont acide gras saturés-0g; glucides-0g; dont sucres 0g; protéines-0g; fibres alimentaires-85g; sel-0.1g
Origine: Espagne
Conservation: à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière
Poids net : 50 g
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| | |  Algue Dulse , "Palmaria palmata", en poudre : dans une verrine, à saupoudrer dans l'alimentation, comme du poivre
Poids net : 55 g |
| | |  Verrine de 250g de fucus vésiculeux ( fucus vesiculosus) en poudre. Il s'utilise par petites doses (pas plus d'1 gramme par jour), comme du sel, dans les aliments.
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| | |  Le Fucus vésiculeux est une algue brune stimulante pour le système immunitaire. C’est également un coupe faim naturel et un laxatif doux. A saupoudrer comme du poivre. verrine de 60g (poids net) |
| | |  Un mélange de 3 algues en poudre : dulse, wakamé, fucus dans une verrine de 55g , à saupoudrer dans l'alimentation, comme du poivre....."pour aller mieux !"
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| | |  Le Wakamé ( Undaria Pinnatifida) est une algue brune cultivée en Bretagne. Ses principales propriétés sont d'être antioxydante, antivirale, exhausteur de saveur, Oméga 3. À saupoudrer comme du poivre. Verrine de 55g (poids net)
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