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Rillettes de poissons et crustacés

Scarlette Le Corre confectionne ses rillettes de maquereau ou de sardines et autres, assaisonnées avec l'algue wakamé (exhausteur de goût) ou autres avec des maquereaux pêchés en hiver suivant une recette et un savoir-faire qui lui est propre et les sardines quand c'est la saison.