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Produits en verrine à base d'algues et tartares marins

Tartares marins

Tartare marin aux algues alimentaires confectionné par Scarlette le Corre
Les tartares d'algues de Scarlette le Corre sont des produits exceptionnels. Ils sont composés de 87% d'algues fraîches récoltées et sélectionnées par ses soins directement sur les rochers dans les zones A dont la salubrité et la qualité n'est plus à démontrer.
 
Ce mélange de quatre algues crues (la dulse, l'ulve, la nori et la wakamé) sont préparées à l'huile d'olive première pression à froid (2/3) et d'huile de colza première pression à froid (1/3), au vinaigre à la criste marine (plante marine

Algues conditionnées en verrine

Algues fraiches récoltées sur l'estran par Scarlette le Corre  et conditionnées en verrine.en bretagne
Scarlette Le Corre récolte les algues, que la mer apporte sur l'estran en sud Bretagne.
 
Une partie de la récolte des haricots de la mer " primeur" est blanchie et conditionnée en verrine.
 
Les tiges de l'algue wakamé , appeléles "stips" sont coupées en morceaux pour donner les cornichons de la mer ou broyées :  "Perles du Guivinec".

Salicorne et criste marine

Salicorne au naturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
La salicorne est une plante marine - et non une algue- . Elle est conditionnée en verrine  : nature ou au vinaigre.
 
Scarlette le Corre associe la criste marine, qui pousse en bord de mer, au vinaigre, dans sa préparation de ses tartares.
 

Moutarde et mayonnaise aux algues

Codiments ; moutarde et mayonnaise avec des algues alimentairesnaturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
Moutarde forte raffinée et pleine de saveurs qui se consomme une autre moutarde. Elle fait merveille dans la mayonnaise accompagnant les fruits de mer... si vous ne prenez pas directement la mayonnaise aux algues.
Le mélange d'algues, dont le wakamé, a pour effet de renforcer le goût des aliments.
5,90 €
En Stock
Perles du Guilvinec - Undaria PinnatifidaAppréciez les bienfaits de l'algue Wakamé - Undaria Pinnatifida - en consommant le stipe (tige) broyé en "perles" , conservé dans du vinaigre d'alcool.
Accompagne tous les plats, salades, fromages blancs, sauces, viandes froides, comme le feraient des cornichons hachés.
Verrine de 120g
5,40 €
En Stock
Salicornes  marinées au vinaigre - Verrine de 180gCette verrine contient 180g de salicornes préparées et marinées dans du vinaigre blanc. Le poids net égoutté est de 100g. Scarlette Le Corre suggère l'utilisation des salicornes marinées dans les salades.
5,40 €
EN RUPTURE
Salicornes au naturel - Verrine de 180gCette verrine contient 180g de salicornes (salicornia) au naturel. Le poids net égoutté est de 100g.
Produit sans sel ajouté
5,60 €
Salicornes  sauvages au vinaigre - Verrine de 180gCette verrine contient 180g de salicornes sauvages préparées, suivant une nouvelle recette, et conservées dans du vinaigre de vin blanc. Le poids net égoutté est de 100g. Scarlette Le Corre suggère l'utilisation des salicornes au vinaigre pour relever les viandes, les poissons froids, les charcuteries, les plats de raclettes, etc....
5,60 €
En Stock
Sel aux algues - Court-bouillon marin  - Verrine de 230gCe court-bouillon se suffit à lui-même pour cuire vos poissons, vos crustacés. Il ne faut pas ajouter d'autre sel, il laisse à l'aliment son goût réel. Une cuillère à café par litre d'eau suffit.
5,40 €
En Stock
Stips de Wakamé  au naturel - Verrine de 200g
Produit élaboré à partir de la tige de Wakamé (Undaria Pinnatifida) appelée  "stipe" coupée en petits morceaux

Ils se consomment comme des petits légumes "croquants".

Verrine de 200g.