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Produits en verrine à base d'algues et tartares marins

Tartares marins

Tartare marin aux algues alimentaires confectionné par Scarlette le Corre
Les tartares d'algues de Scarlette le Corre sont des produits exceptionnels. Ils sont composés de 87% d'algues fraîches récoltées et sélectionnées par ses soins directement sur les rochers dans les zones A dont la salubrité et la qualité n'est plus à démontrer.
 
Ce mélange de quatre algues crues (la dulse, l'ulve, la nori et la wakamé) sont préparées à l'huile d'olive première pression à froid (2/3) et d'huile de colza première pression à froid (1/3), au vinaigre à la criste marine (plante marine

Algues conditionnées en verrine

Algues fraiches récoltées sur l'estran par Scarlette le Corre  et conditionnées en verrine.en bretagne
Scarlette Le Corre récolte les algues, que la mer apporte sur l'estran en sud Bretagne.
 
Une partie de la récolte des haricots de la mer " primeur" est blanchie et conditionnée en verrine.
 
Les tiges de l'algue wakamé , appeléles "stips" sont coupées en morceaux pour donner les cornichons de la mer ou broyées :  "Perles du Guivinec".

Salicorne et criste marine

Salicorne au naturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
La salicorne est une plante marine - et non une algue- . Elle est conditionnée en verrine  : nature ou au vinaigre.
 
Scarlette le Corre associe la criste marine, qui pousse en bord de mer, au vinaigre, dans sa préparation de ses tartares.
 

Moutarde et mayonnaise aux algues

Codiments ; moutarde et mayonnaise avec des algues alimentairesnaturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
Moutarde forte raffinée et pleine de saveurs qui se consomme une autre moutarde. Elle fait merveille dans la mayonnaise accompagnant les fruits de mer... si vous ne prenez pas directement la mayonnaise aux algues.
Le mélange d'algues, dont le wakamé, a pour effet de renforcer le goût des aliments.
5,40 €
Disponible
Cornichons de la mer - Verrine de 180gLe cornichon de la mer est tout simplement la tige de la Wakamé (Undaria Pinnatifida) que l'on coupe en petits morceaux et conservé dans du vinaigre Ils se consomment comme des cornichons.
10,60 €
Disponible
Epices de la mer - Sachet de  80gMélange séché d'algues vertes rouges et brunes que Scarlette conseille d'utiliser comme aromates pour sauces, poisson et viandes. Conditionnement en sachet de 80g

5,70 €
Disponible
Epices de la mer - Verrine de 30gMélange séché (en paillettes) d'algues vertes, rouges et brunes (laitue, dulse et nori) que Scarlette conseille d'utiliser comme aromates pour sauces, poisson et viandes. Elles s'emploient comme du persil sur la salade verte avant de la brasser, sur le riz, les pâtes, les pommes de terre avant de les mettre sur la table, dans les ragoûts en fin de cuisson, dans les papillotes, etc....
6,20 €
Disponible
Haricots extra fins de l'océan - Verrine de 320gIls sont appelés également : Haricots de la mer. Teneur en sel : 6% ( traces de sel). Ils se consomment et se préparent comme les haricots verts. Ils accompagnent les légumes, les poissons, les tourtes.... Riches en minéraux et en vitamines, particulièrement pour la vitamine C. Ils se préparent comme les haricots verts. Poids net égoutté : 170g

5,40 €
Disponible
Mayonnaise aux algues - verrine de 180gCette mayonnaise a été préparée par Scarlette à partir des ingrédients suivants : huile de tournesol, jaune d'œuf, moutarde de Dijon, algues, vinaigre de vin blanc, sel, citron frais. Poids net : 180g
Mayonnaise qui convient parfaitement pour les "fruits de mer".
5,40 €
Disponible
Moutarde aux algues marines - verrine de 210gMoutarde forte raffinée et pleine de saveurs, pour poissons, viandes, charcuteries et assaisonnement.
ingrédients : Eau, graines de moutardes, vinaigre 20%, algues marines 4%, sel.
Conservateurs : Disulfite de potassium (le même que celui de toute moutarde en vente dans le commerce),
acidifiant : acide citrique.
Pods net : 201g.